日本核废水排海中国日料店“裸奔”

admin 2023-08-31 15:37 新闻资讯

  8月24日下午,日本福岛水启动排海,据东京电力公司称广州抓龙筋工作室,当日的水排放量预计为200到210吨。

  此前,海关总署宣布,延长包括福岛在内的10个县(都)食品进口禁令,并对来自日本其他地区的食品特别是水产品(含食用水生动物)严格审核随附证明文件,实施100%查验,而在8月24日,海关总署决定自当日起全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)。

  以往,大批中国日料店将食材新鲜作为卖点,尤其会特别强调“从日本进口”“当天从日本空运过来”,进而赢得高溢价空间,但如今,不仅这样的卖点不复存在,出于对食品安全的考虑,不少消费者对“日料店”本身也会望而却步。

  与此同时,中国日料店更多的行业被聚焦、曝光,比如,国内日料店普遍货不对板广州日式私密spa,业内人士称,“菜单里90%的食材都是国产”。如此一来,在消费者眼里,日料店高端食材的卖点和高溢价的诉求将大打折扣。

  从这个角度看,日本水排海,全网热议之下,中国日料店已经没有多少“秘密”,形如“裸奔”。

  对于这些问题,接受媒体采访时,首都医科大学基础医学院生物化学与分子生物学系教授吴巍表示,放射性同位素是挥发性的物质,不单单污染海洋,它可以存在于土壤、空气中,所以对农产品、日用品都会产生一定的影响。也就是说,无论是食品,还是护肤品广州抓龙筋工作室、衣物等,长期看来,都会受到一定影响。

  上海政法学院教授、上海市法学会海洋法治研究会会长杨华也表示,无论深海还是近海的海鲜,可能会不同程度受到污染和影响,具体能不能达到食品安全的要求,需要仔细检测广州抓龙筋工作室。

  一个瓦解“信号”,来自日料扎堆的香港市场。据香港餐饮职业协会会董、日式餐厅负责人陈强对媒体称,在日本未排放水前,已经有不少食客对日本食物失去信心,“预料未来生意额将大跌近七成”广州抓龙筋。

  据第一财经报道,蓝鳍金枪鱼、海胆以及其他虾蟹鱼贝是三类中国餐桌上最流行、销量最大的日本进口食材。其中,北海道海胆在很长时间里都是中高端日料店的“刚需”产品,很多日料店平均半个月进一次货,有的甚至一周进两次货。

  新零售商业评论查询大众点评,发现在“Kurogi黑木”的评论区里,不少消费者提到“北海道海胆”,而这是一家位于上海苏州路、人均消费达3697元的知名日料店。

  事实上,进口高端食材确实与高价直接相关。据艾媒咨询2021年的数据,去日料餐厅消费,中国网民可接受的人均价格为200元以下的比例,高达97。5%,200元及以上的比例仅有2。5%,而能拿出、处理进口的高端食材是这部分日料店卖出高价的关键所在。

  第一财经分析也认为,不论中高端日料店的招牌是寿司、omakase(由厨师决定菜谱)、怀石,还是割烹、会席,高价的原因“大多是优质、新鲜日本食材的拿货能力,以及厨师对食材的理解和处理能力”。

  但随着日本水排海,中国全面暂停进口原产地为日本的水产品,中国日料店进口高端食材的故事讲不下去了。

  一位在北京开了八年高端寿司餐厅的日本老板坦言:“我非常担心我们能否继续经营下去,无法进口食材对我们来说真的攸关生死。”而在广东中山,一家以高端食材为卖点、人均消费997元的日料店老板,今年8月决定转让店铺。

  当然,不只有转让店铺这一条路,一些日料店已经开始进行食材替换。一家广州日料店将卖点之一的金枪鱼刺身由日本产换成了西班牙产,日料品牌“万叶”也将日本长崎的蓝鳍金枪鱼替换为西班牙蓝鳍金枪鱼。

  食材能替换,消费者却不怎么买账,原因很简单,西班牙蓝鳍金枪鱼油脂更少、筋更多,要花更多时间排酸、熟成,品质还不稳定。结果是,万叶金枪鱼菜品销售额占比从超过50%降到20%至30%。

  据调查结果显示,该日料店有北海道扇贝、爱知县星鳗苗、爱知县鳗鱼蒲烧、长崎天然星鳗等菜品,都宣称由日本进口,但其实,扇贝采购于杭州农贸市场,鳗鱼采购于青岛市市北区尚诚尚品海产经营中心。

  当中国全面暂停进口日本水产品,日料店采用国产食材替换,将成为不可阻挡的趋势。其实,国产食材已经顺势而上,一个“佐证”是,近日接受第一财经采访的日料店“普遍表示中国是食材的价格提升了20%~30%”。

  中国全面暂停进口日本水产品之后,日料店用国产食材相当于直接“摊牌”了。对此,秋田直言:“更少的钱吃一样的东西,是个好事,不然哪里来这么多中低端日料店?”!

  不说前述艾媒咨询2021年的数据,“幸会”发布的《2023成都日料市场调研报告》显示,在全国日料门店的总数量上,成都仅次于北上广深,位列第五,而在成都新开日料店名单中,客单价在100元至300元之间的日料店占绝大多数,客单价在500元以上的中高端日料仅3家。

  正因如此,在分析人士看来,不管是中高端日料店,还是低端日料店,都需要在国产食材领域和价格方面加速内卷广州抓龙筋理疗广州日式私密spa

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