茶颜悦色也来“凑热闹”茶馆生意真的这么香?

admin 2023-12-15 06:40 新闻资讯

  品类,零售商业世界的微小组成单元,是人们消费需求的具化载体。本系列,展示传统品类的应时之变,发现消费洪流中裂变而出的“新”品类。此篇为。

  “初营业期间,茶馆客流量还不错,在社交平台上有一定的讨论度”。茶颜悦色对新开的“小神闲茶馆”表示满意。

  几年前,提起茶馆脑海里浮现的不是“一群人西装革履出入的茶会所”,就是“一伙人一手搓牌、一手端茶盅的茶舍”,似乎与时尚无缘。

  星巴克“第三空间”概念的引进广州抓龙筋理疗,给了茶馆升级茶空间的契机,不少茶馆品牌从饮茶方式、门店场景、服务延伸等各环节别出机杼,杀出圈。而今,新式茶馆更被新式茶饮头部品牌视为新的业务增长点。

  本文“新式茶馆”定义:已进驻购物中心,提供中式纯茶现制饮品及茶相关产品/服务、创新升级门店设计或经营模式的茶馆品牌。

  我国现制茶饮消费市场,正火热。町芒研究院发布的《2022现制茶饮行业研究报告》显示,2021年全国现制茶饮门店数量已突破50万家,全国市场年消费金额已超过1400亿元。

  天眼查数据显示,疫情前,国内茶馆注册公司年增超2万家,年复合增长率达33。81%,疫情后仍年增1。7万家以上。

  消费前景向好、新茶饮业态同质化严重的当下,“新鲜血液”新式茶馆拓店加速。据赢商大数据监测,2021年茶馆品牌整体开关店比为2。41,远超饮品平均水平。

  根据茶空间经营模式差异,可将新式茶馆分为高端私密型茶馆、新派社交型茶馆、24小时共享型茶馆三类。

  ■ 高端私密型茶馆:重商务需求,提供高端、私密性强的空间服务,采用会员制、包厢小时计费模式,代表品牌有苗品记、大益茶庭、隐溪茶馆等。

  ■ 新派社交型茶馆:轻商务、倾向休闲社交需求,采用敞开式独立座位、吧台式冲泡区,不计时单人收费模式。代表品牌有teastone、煮叶等。

  ■ 24小时共享型茶馆:借助互联网技术提供智能的短时空间租赁服务,具有“线小时运营、无人自助”等特点,极大发挥了茶馆“平台”属性。代表品牌有6茶共享茶室、含舍共享智能空间等广州正宗抓龙筋。

  在社交媒体走红的隐溪茶馆,是高端私密型茶馆代表品牌。通过门店形象精致化、高端化,提升消费者到店率,缓解了高度依赖包厢“翻台率”的现状。

  隐溪茶馆,2015年创立于上海,吸收“海纳百川,兼容并蓄”的海派茶文化,装修风格“百店百景”,借特定空间营造饮茶仪式感。门店设计主题元素包括月亮、山径、瀑布、枯藤、山洞、老洋房、火车站月台等,呈现了地中海、老上海、日式和风、罗马风情、新式教堂等多种东西方风格。

  凭颜值出圈外,因运作逻辑与私人会所、酒店更为接近,高端私密性茶馆延伸的产品线以SPA馆、高端餐厅为主。如隐溪茶馆针对目标客群在茶馆内开设流水涧养身SPA馆、精致潮汕餐厅“三尺潮”。

  ◎今年3月,号称潮汕菜界“Omakase”的“三尺潮”在隐溪茶馆上海金虹桥国际中心店楼上开业。

  除了满足商务人群的高端消费需求,这类品牌也试图向年轻人靠拢,开设年轻化主题门店、研究饮茶新方式、开发纯茶新产品。

  凭借普洱茶在韩国首尔开设3家旗舰店的大益茶庭,去年在广州永庆坊开出一家“篮球”主题门店——边喝茶,边看球赛。店内陈列均以签名球衣、球袋等“篮球”元素为装饰,酷炫青春的饮茶空间白天是时尚茶室,晚上是微醺bar;与之相应的,门店推出普洱冰淇淋、气泡普洱茶、冰滴普洱等特调普洱茶产品。运营至今,位于大众点评榜前列。

  大益茶庭以篮球为主题的广州永庆坊店,以及其他茶馆模仿teastone饮茶方式、茶品组合开设的新品牌,均展现了新派社交型茶馆的走红实力。

  teastone,诞生于深圳,深受广东茶文化影响,注重呈现从茶叶、茶具、煮茶、饮茶到品茗环境等整个品茶过程的仪式感,并将之创新升级。被称为“深圳茶馆界颜值天花板”,已成网红打卡地广州抓龙筋按摩

  ■ 品饮与茶具:中西合并,西方酒文化的冰球、绵密气泡、盐边与现萃茶结合,装入香水瓶、月亮瓶、香槟酒等造型的茶具,增添“饮酒”的趣味;每日一人一席的“炭火煮茶”,传统仪式感满满,备受年轻人追捧?

  ■ 空间设计:十几米长的茶吧台,兼顾待客、制茶,同时展现中国茶的千年泡茶文化历史——从汉唐煮茶到明清紫砂壶、盖碗泡再到现代萃茶科技。

  ■ 运营时间:延长至凌晨1点,为夜生活需求者、爱好者打造晚间喝茶主题“零点茶吧”,配合推出安神助眠的特色茶品。

  店内仿中药“百子柜”设计的茶柜,直观呈现了店内所有茶叶产品。深圳华润万象前海店门面采用榫卯梁柱结构;深圳万象天地店外摆区设计借鉴秦式大屋檐,上座率喜人。

  值得一提的是,teastone的零售化成绩喜人,同款茶叶、特色茶礼、原创茶器及茶生活周边等创新零售收入占门店营收35%,会员复购贡献达到70%以上,后续增长势头强劲。

  新派社交型茶馆另一个典型代表煮叶,店面模式介于teastone与喜茶之间。紧扣年轻人口味,最初主打原叶茶,后调整为风味煮、调味茶、原叶茶并行,外卖占比较重。

  为吸引更多高消费人群,煮叶创立5年后在北京国贸商城开出场景体验店“煮叶·比屋之饮”,兼具“茶”之体验与零售。

  ■ 零售区卖茶叶外,出售的茶器包括日本大师原研哉专为煮叶设计的盛茶器皿,以及艺术性与质感兼具的设计师选品Explore Teasure。

  与以上品牌热衷展示中国茶文化的悠久历史不同,时尚买手店UUUUP跨界茶馆而来的UUUUP CHA,展现了茶与现代时尚融合的多样性。UUUUP CHA把茶与背带茶壶融合,将茶以时尚单品的姿态,融入服饰穿搭中,成为秀场至最in单品。

  共享经济大热,不少传统茶馆品牌望风而动,打造24小时共享型茶馆,吸引了不少消费者尝鲜,甚至于在小县城风靡起来。

  24小时共享型茶馆与高端私密型茶馆一样,采用包厢计费模式,区别在于店面标准化、员工体系精简,管理成本只有前者的三分之一。“一键预约下单、全程自助式”的消费模式,对注重时间管理的商务人群十分友好。

  6茶共享茶室作为典型代表品牌,瞄准2-6人中小型大众商务洽谈广州抓龙筋按摩,也为普通消费者提供朋友聚会、游戏娱乐、喝茶品茗的私人空间,今年2-3月月均新开9家门店。轻量运营,表现亮眼。

  以往,具有强商务和休闲社交属性的茶馆,往往将店开在写字楼、环境优雅的静谧街区。而以上提及的三类新式茶馆,作为“第三空间”补充,频频现身购物中心。

  据赢商云智库统计,共有83个新式茶馆品牌进驻赢商大数据重点监测的24个城市5万㎡以上购物中心,总门店数量约130家。虽尚处萌芽阶段,却已在布局上呈现鲜明个性。

  统计范围:上海、北京、深圳、广州、成都、重庆、杭州、南京、天津、西安、武汉、厦门、长沙广州抓龙筋按摩、青岛、昆明、合肥、福州、郑州、苏州、贵阳、泉州、南昌、南宁、佛山24个城市,商业面积5万㎡及以上的已开业购物中心?

  从城市选择上看,新式茶馆品牌热衷进驻重庆、成都、上海、深圳、北京等商业一线城市。其中,成都、北京被称为中国茶圈四大“茶门”之二;上海、深圳分别临近另外两大“茶门”——杭州、潮汕,深受茶文化影响。(中国四大“茶门”是对茶馆风气最盛城市的简称,东有杭州、西有成都、南有潮汕、北有北京)?

  重庆、成都的新式茶馆品牌门店数位列全国TOP2。作为我国产茶大区之一,川渝地区在三千年前就开始以茶进贡,目前茶综合产值已破千亿元。历史悠久的饮茶习俗让喝茶成为川渝人待客“刚需”,“十步一茶馆,百步一茶楼”的成都就有超过1万家茶馆。

  国内茶品类繁多,饮茶习俗各异,各地饮茶文化自成“江湖”。因此,虽势头向好,但整体规模尚小的新式茶馆连锁品牌,青睐“偏安一隅”,建立品类高端认知,形成固定消费人群。

  其中,龙湖重庆星悦荟、北京中粮·祥云小镇引进新式茶馆品牌最多。这两个项目均为社区型购物中心,落位在城市高端人群相对集中的区域,“城市微度假”属性明显,新式茶馆进驻尽得“地利人和”。

  值得一提的是,苗品记在积极进驻IFS、光环购物公园等重庆标杆项目之外,还与重庆老乡“龙湖”强强联合,快速布局,成为在购物中心开店最多的新式茶馆品牌。

  另一方面,因品类自带茶文化属性,新式茶馆讲求品质,极为重视场所形象、品牌关联度,品牌们更乐于选择购物中心首层、或有极佳展示面和休闲氛围的位置,与精品零售或时尚餐饮品牌“为伍”。

  teastone毗邻Marisfrolg、CAROLINE等中高端品牌门店,打造极具文化地标感的主题门店以及定制化产品,与购物中心、同楼层品牌相互引流。已成网红打卡地的teastone,深夜23点茶客依然络绎不绝,深圳万象天地店单月最高业绩能达到150万元。

  而定位中高端商务茶馆空间的苗品记,“星巴克开在哪,它跟到哪”,傍上星巴克的它,在80、90后中的知名度快速提升。

  年轻人聚集的小红书APP上,搜索「茶馆」、「茶室」、「茶空间」,发帖条目总数分别约为29万、42万和53万条。一篇名为“最全茶叶基础”的笔记收获了9。4万点赞,9万收藏,同时数据还在不断增长。

  与此同时,袋泡茶品牌茶里连续5年蝉联天猫双11花草茶类目第一,截至2021年已累计售出破8亿个茶包。

  “把奈雪喝上市”的90后、00后走入社会,健康养生的原叶茶成为他们的新选择,新式茶馆消费随之而来。

  隐溪茶馆创始人吕义雄近日在朋友圈直指亏损,曾经出圈的隐溪茶馆上海余庆路店疑似被“挂牌”2。5亿元出售。

  ■ 在快消费节奏、租金高的当下,无法跨过门槛的租金成本、并不十分突出的客单价、即便在客流高峰也偏低的翻台率!

  目前,高端私密型茶馆、新派社交型茶馆、24小时共享型茶馆已有相互融合的趋势,未来新式茶馆或将“取其精华”,打破现今桎梏再出圈。广州日式私密spa

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